专家提醒:鸡蛋豆浆别一起吃

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慕容诗雨 发表于 2007-7-30 16:08:19 | 显示全部楼层 |阅读模式

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饮食禁忌是中医里一个重要的概念,因为任何食物都有寒热温凉的属性,它们之间会发生相生相克的作用。搭配好了,可以功效倍增;搭配错了,则会降低食物营养的吸收,严重的还会引起中毒反应。
  鸡蛋是人们常吃的食物,很多人都知道它的营养价值很高,却忽略了吃鸡蛋的饮食禁忌。在日常饮食中,鸡蛋与白糖、豆浆、兔肉同吃,是几个最大的误区。
  很多地方有吃糖水荷包蛋的习惯。其实,鸡蛋和白糖同煮,会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物。这种物质不易被人体吸收,对健康会产生不良作用。
  早上喝豆浆的时候吃个鸡蛋,或是把鸡蛋打在豆浆里煮,也是许多人的饮食习惯。豆浆性味甘平,含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等很多营养成分,单独饮用有很强的滋补作用。但其中有一种特殊物质叫胰蛋白酶,与蛋清中的卵松蛋白相结合,会造成营养成分的损失,降低二者的营养价值。
  鸡蛋还有一个饮食禁忌,就是不能与兔肉同吃。《本草纲目》中说:“鸡蛋同兔肉食成泄痢。”兔肉性味甘寒酸冷,鸡蛋甘平微寒,二者都含有一些生物活性物质,共食会发生反应,刺激肠胃道,引起腹泻。
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评论5
依澄 发表于 2007-7-30 16:32:41 | 显示全部楼层
  很多地方有吃糖水荷包蛋的习惯。其实,鸡蛋和白糖同煮,会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物。这种物质不易被人体吸收,对健康会产生不良作用。
着了,我们家人爱吃糖开水蛋,着了,着了
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慕容诗雨 发表于 2007-7-30 19:22:09 | 显示全部楼层
家头很多人都是。
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丐帮三少 发表于 2007-7-30 19:24:55 | 显示全部楼层
 我先喝豆浆 喝完了豆浆我才切7鸡蛋 嘿嘿 俺真是高人啦
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慕容诗雨 发表于 2007-8-4 12:52:10 | 显示全部楼层
反正这两样偶都不喜欢。
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丐帮三少 发表于 2007-8-4 17:05:33 | 显示全部楼层
 楼上家里如果有这两样 不防送给我哈
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