明天入中伏

春天里 · 发表于 2014-7-28 14:30:13

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明天入中伏】明天交“中伏”，今年的中伏有10天，直至8月6日。所谓“伏”即“暑气潜伏于地”，“中伏”时节，气温增高，雷雨最多，出门时请做好防晒、防雨准备，随身携带防暑药物等。我国民间有中伏吃面的传统，即“头伏饺子，二伏面，三伏烙饼卷鸡蛋”。三伏天”的小知识，戳图↓ （央视新闻）

我舍能佛 · 发表于 2014-7-28 17:14:14

春天里发表于 2014-7-28 16:16
好象也可以直接装到坛子里面晒，反正随便整，不碍事。

纠正一下,直接装坛不会坏事,但有两个问题:一是“生”味重,不香;二是“发酵”后,海椒“涨”出坛口溢出(下面是空的)。曝晒数日,海椒“生”味减小,自然香味增加;入坛后“发酵”程度轻得多。

春天里 · 发表于 2014-7-28 15:54:30

柳苑馨语发表于 2014-7-28 15:51
过了伏是不是就不能晒了？我没做过。

可以哦，过伏还早的嘛，现在才中伏的嘛。这个好象要求没那么严格。我以前做都没晒呢，就来潼南后，学着做，那些阿姨告诉我要晒一下香一些，最主要是水分少一些。

春天里 · 发表于 2014-7-28 15:55:38

柳苑馨语发表于 2014-7-28 15:51
过了伏是不是就不能晒了？我没做过。

只是每个人的口味不一样，做得好不好吃的问题，多实践多练习就好了。我还在不断摸索实践中。个人感觉虽然做不到老干妈那么好吃嘛，但是至少不难吃。;P

北京的潼南人 · 发表于 2014-7-28 15:05:43

好热

春天里 · 发表于 2014-7-28 15:30:17

有点，之前下了几十天的雨，还以为今年夏天就那样过了，但是好象夏天还是夏天啊

柳苑馨语 · 发表于 2014-7-28 15:40:05

准备晒海椒酱了

春天里 · 发表于 2014-7-28 15:48:53

柳苑馨语发表于 2014-7-28 15:40
准备晒海椒酱了

:)今天去菜市看了，辣椒不怎样，3元一斤，包打，不能挑选，买的人多得很，直接买辣椒还不卖。今天没买，明天去西市场看看。

柳苑馨语 · 发表于 2014-7-28 15:51:25

春天里发表于 2014-7-28 15:48
今天去菜市看了，辣椒不怎样，3元一斤，包打，不能挑选，买的人多得很，直接买辣椒还不卖。今天没买， ...

过了伏是不是就不能晒了？我没做过。[s:324]

柳苑馨语 · 发表于 2014-7-28 15:55:49

春天里发表于 2014-7-28 15:54
可以哦，过伏还早的嘛，现在才中伏的嘛。这个好象要求没那么严格。我以前做都没晒呢，就来潼南后，学着做 ...

要晒几天才得行？

春天里 · 发表于 2014-7-28 16:15:43

柳苑馨语发表于 2014-7-28 15:55
要晒几天才得行？

以前那些阿姨说是晒起辣椒面上一层皮变白了就行了，多晒几天也没关系，晒的时候可以经常搅动一下。把那些生姜那些加到一起晒，晒好了直接装坛子。

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