考试期间需要的营养

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教育研究专家认为，高考期间不仅需要好好复习功课外，还需要营养平衡。具体来说，要从以下几个方面保证和加强考生的营养。
   第一、要保证做够的蛋白质。平时学生每日需要蛋白质70~80克，复习考试期间可适当增加一些。优质蛋白质含动物和豆类食物中，所以考生应该过食用鱼虾、肉、鸡蛋、牛奶、豆腐、豆浆等，这些食物不仅含有丰富的优质蛋白质，还富含钙、铁、维生素A、B2和维生素D。
   第二、保证新鲜蔬菜和水果的供应。水果、蔬菜含有丰富的维生素C和膳食纤维。这类食物不仅有缓解便秘的作用，还可增加脑组织对O2的利用，教育研究中考生每天可吃400~500克左右的各类蔬菜、200~300克左右的水果。
   第三、保证饮食清淡。教育研究表明考生应少吃或不吃油炸食品。这类食物不仅会降低食欲、不消化，而且还会导致分布到大脑的血液相应减少，从而影响大脑的工作效率。考生应该多吃些易于消化、热量适中的食物，如：粥、肉丝面条、蛋花汤、银耳莲子汤等。
   第四、保证充足的水分。教育研究考生要求每天保证1500~2000ml的摄水量，充足的水分可确保血液循环顺畅，最好多喝白开水。还有，在考试期间不便多饮咖啡或者饮用浓咖啡，应为咖啡因会使人产生尿频，影响考生的临场发挥。
   第五、保证主食的摄入量。脑组织活动的主要能源是葡萄糖，若不吃主食或进食过少，葡萄糖来源缺少，则势必影响大脑思维能力。除此一般的大米、白面之外，主食还可以吃一些粗粮、杂粮。如：红豆、绿豆、黑米等。这类食物含有丰富的维生素B1和膳食纤维，能增进食欲，帮助大脑利用血糖产生能量，使大脑更好地工作。