请选择 进入手机版 | 继续访问电脑版

潼南论坛

搜索
猜你喜欢
查看: 92170|回复: 6
收起左侧

[生活] 螃蟹熬汤 浓白鲜香

[复制链接]
     
发表于 2020-11-24 14:38:34 | 显示全部楼层 |阅读模式 IP:重庆

马上注册,结交更多好友,享用更多功能,让你轻松玩转社区。

您需要 登录 才可以下载或查看,没有账号?立即注册

x
                       
       钓鱼讨厌遇上螃蟹。鱼窝里有了螃蟹,鱼儿就不再敢靠近,让你白等时间,甚至钓窝作废。因为鱼们都害怕螃蟹那两把锋利敏捷的大铁钳。如果鱼儿被它钳住,毫无逃生希望。
  螃蟹还在水下偷食钓饵,钳断钓线,锚住鱼钩。你又很难得把它们钓出水面。螃蟹为了偷吃你的鱼获,还不惜钳破鱼护,把你辛苦一天所得鱼获全部放走。气得你捶胸顿足,又拿它无可奈何。
   在这段时间,螃蟹们要抓紧觅食,准备储能过冬,所以特别活跃,差不多每一次出去都能钓起来几个。
    前天出钓,又被螃蟹废了三根钓线。先钓起两个,立刻踩破,扔回河里,但从破口发现蟹黄很多。这个季节,它们正个大体状,膏満黄肥。后来钓起六个就装起,带走。
  回来用清水养,让它们在桶里爬了两天,干净了。   今天先用开水烫一下,揭盖、去肠线、清洗,留下肢体、黄和膏。再用菜油煎炸一下,放点姜米、料酒、食盐,加两碗清水熬煮成汤。
   这汤,又白又浓十分鲜香,且无腥味,比猪骨汤味道还要好得多。
   听说这汤的钙质也很丰富。因为主材料螃蟹是纯野生的,营养价值肯定不差。


                               
登录/注册后可看大图

     
发表于 2020-11-24 21:16:42 来自手机WAP | 显示全部楼层 IP:重庆
注意不要拉稀,我遭个一回。
回复 支持 1 反对 0

使用道具 举报

     
发表于 2020-11-24 23:46:05 来自手机WAP | 显示全部楼层 IP:重庆
加个咸鸭蛋一起熬汤更白更鲜
回复 支持 1 反对 0

使用道具 举报

     
发表于 2020-11-25 01:21:18 来自手机WAP | 显示全部楼层 IP:重庆
河蟹要小心食用,有寄生虫会导致腹泻,100度杀不死。

点评

你的提醒很好。据说螃蟹性寒,肠胃寒性的人食用也容易腹泻,要慎食。熬汤前螃蟹用油煎炸一下,可达100度以上高温灭菌。有条件再用微波炉稍打一打,还能破坏病毒蛋白质。  详情 回复 发表于 2020-11-25 08:05
回复 支持 反对

使用道具 举报

     
 楼主| 发表于 2020-11-25 08:05:00 来自手机WAP | 显示全部楼层 IP:
辉辉辉哥 发表于 2020-11-25 01:21
河蟹要小心食用,有寄生虫会导致腹泻,100度杀不死。

  你的提醒很好。据说螃蟹性寒,肠胃寒性的人食用也容易腹泻,要慎食。熬汤前螃蟹用油煎炸一下,可达100度以上高温灭菌。有条件再用微波炉稍打一打,还能破坏病毒蛋白质。
回复 支持 反对

使用道具 举报

     
发表于 2020-11-25 10:56:40 来自手机WAP | 显示全部楼层 IP:重庆
阿丁 发表于 2020-11-25 08:05
  你的提醒很好。据说螃蟹性寒,肠胃寒性的人食用也容易腹泻,要慎食。熬汤前螃蟹用油煎炸一下,可达100度以上高温灭菌。有条件再用微波炉稍打一打,还能破坏病毒蛋白质。

油炸最好,食用油温度可达150至200度,能杀死大部分寄生虫和细菌,虽然不健康,但总比吃虫好点。
回复 支持 反对

使用道具 举报

     
发表于 2020-11-26 11:16:41 来自手机WAP | 显示全部楼层 IP:重庆
曾经有邻居向我要过螃蟹,她说炖猪蹄汤时加入螃蟹,汤更白,味更鲜,更有营养。。。
回复 支持 反对

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

快速回复 返回顶部 返回列表