三色吉利鳕鱼排(图)

潼南老乡 · 发表于 2010-7-22 21:19:34

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原料：鳕鱼 3片、面包 3片、火腿茸 15克、葱花 6克、黑芝麻少许、蛋黄 3个
调料：盐 5克、鸡精 5克
做法：
1.将鳕鱼片附在面包片上，分层次撒上火腿茸、葱花、黑芝麻，然后将蛋黄打散，将整块鳕鱼排抹匀备用。
2.锅中油烧热至五成，将鳕鱼排下入炸至金黄色，撒少许盐，装盘即可。
●注意煎鱼排只煎一面，不可将上层翻过来，以致撒在鱼排上层的料撒落。
●锅中油量不可过多，以免面包片吸入太多油脂。

angel2006 · 发表于 2010-7-22 21:26:07

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