圣诞风格芝士蛋糕(图)

                               
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圣诞风格芝士蛋糕

  圣诞风格芝士蛋糕（7寸，18cm圆模）
    饼底材料：酥性饼干100g 融化黄油50g
    蛋糕体材料：奶油芝士（cream cheese）250g 酸奶200g 鲜奶油200g 细砂糖90g 鸡蛋3个 低筋面粉30g 橙汁2小勺香草籽或香草香油少许
    制作过程：
    1）准备和称量好所有原料，奶油奶酪要先室温软化，黄油要隔水融化，带果粒的酸奶要事先过筛。
    2）制作饼底：饼干在保鲜袋中擀碎，要擀成很细的末。
    3）混合饼干碎末和融化黄油。
    4）饼干和黄油的混合物倒入模具中，用勺子在模具底部压实。
    5）制作芝士蛋糕糊：奶油芝士+细砂糖，隔热水打到糖化，奶酪呈顺滑的状态。
    6）加入酸奶搅拌均匀。
    7）逐个加入鸡蛋搅拌均匀。
    8）筛入低筋面粉搅拌均匀。
    9）倒入鲜奶油搅拌均匀。
    10）最后加入橙汁和香草香油搅拌均匀，这样芝士蛋糕糊就做好了。
    11）将蛋糕糊整体过筛到模具里，过筛后的蛋糕糊更细滑。
    12）模具外层包锡纸，烤盘内注入1cm高的热水，然后把模具放在烤盘里，放入烤箱200度烤30分钟，再160度烤20-30分钟，出炉凉透放入冷藏或冷冻，组织凝固后脱模装饰。

天啊，LZ还发呀[s:374]

引用第1楼angel2006于2010-07-22 21:28发表的  :
天啊，LZ还发呀[s:374]

                               
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