求助论坛里的大师们，怎么熬鲫鱼汤最好喝？

伟哥 · 发表于 2014-10-7 11:36:55

二级厨师笑而不语

伟哥 · 发表于 2014-10-7 11:37:05

二级厨师笑而不语

春天里 · 发表于 2014-10-7 13:26:40

陈生生发表于 2014-10-6 21:59
只放葱姜蒜盐就OK了

:)谢谢！

春天里 · 发表于 2014-10-7 13:28:26

伟哥发表于 2014-10-7 11:37
二级厨师笑而不语

[s:255]不安逸你，都不把你怎么熬鲫鱼汤好喝的秘方拿出来和我们分享一下。如果你能分享，让我学会了，就证明你是真正的二级厨师。

佛都下班了 · 发表于 2014-10-7 23:22:40

锅洗净.开最小火.放少量油.(色拉油.猪油均可.猪油更佳.熬的汤要香浓一点).下葱节姜片爆出香味(两段葱节.两片姜即可).放入鲫鱼略翻煎.翻煎时根据情况调节火力大小.别煎糊.(鲫鱼大的话.可在鱼身两面划两刀)然后开大火掺入开水.(开水能最快激发分解鱼体内物质).继续大火煮一到两分钟.然后转为最小火熬.可根据自己情况放一颗沙仁或掰半颗即可.(能曾加一点复合香味).熬十到十五分即可洒点毛毛盐出锅.(最后鱼的大小和水的多少根据自己的经验来掌握.多试几次就得心应手了).

春天里 · 发表于 2014-10-8 12:31:41

佛都下班了发表于 2014-10-7 23:22
锅洗净.开最小火.放少量油.(色拉油.猪油均可.猪油更佳.熬的汤要香浓一点).下葱节姜片爆出香味(两段葱节.两 ...

谢谢大师指点

温馨二月天 · 发表于 2014-10-8 13:42:22

直接到别人家里去，熬好了的！

春天里 · 发表于 2014-10-8 14:53:43

温馨二月天发表于 2014-10-8 13:42
直接到别人家里去，熬好了的！

:lol这个好，问题是去哪个家哇，来你家可好？:P

佛都下班了 · 发表于 2014-10-8 22:11:24

春天里发表于 2014-10-8 12:31
谢谢大师指点

不敢当.大家互相交流.

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