兄弟农家乐 对你无语--金佛车队全体队员！

引用第77楼浪子的大名于2010-09-02 00:31发表的  :
       这两天我一直在想，是什么让车队人员如此不高兴？我也通过电话询问，知道了一个大概。惹恼车队人员的，最主要的恐怕应该是觉得收费太黑，还有打牌收了费，有一种被宰、被坑的感觉，就商量集体对兄弟农家乐发难，发泄发泄，可以理解，换了我，可能比你们跳得还高。
     当天中午你们去了三十来人，不错吧？啤酒喝了八十来瓶，不错吧？啤酒在饭店按五元钱一瓶计算，有被宰的感觉吗？啤酒金额应该是四百元左右，是吧？剩下大概还有六百元，应该是三桌吧？每桌平摊200元左右，鱼姑且每桌算八斤，一百四十元左右；剩下几个菜，总共六十元左右，特别贵吗？平摊到人头，每人二十元左右，真是让各位破费了！一顿饭花掉各位这么多钱！在这里，我代表兄弟农家乐说一声：对不起！
    你们是上午十一点左右到的，是吧？到了，就开始玩牌，有人问老板收不收费，老板回答:没多大一会了，不收费了，老板是这样回答的吧？上午玩没收费吧？下午，接着玩，到收场时，是谁在喊？：老板，收钱。我想应该是一位铜梁朋友吧？结果老板的哥就出来收费了。需要说明一点的是，我们这边打牌真的是收费，而且是按圈收，不单是针对你们，连我们本镇、本村的都一样，可以多问一问，绝对没有坑你们，我想这应该是个误会。
   早上，是谁打的电话，让冻一些啤酒，来了就要喝？其它的，不说了，相信各位现在心态应该平和一些了，对另外的事看法就会有一些转变。
    当然，兄弟农家乐还有一些细节做得不到位，客人来了忘记倒开水，还有待学习、提高，欢迎真正的朋友指点。

                               
登录/注册后可看大图

.......这个解释很苍白.....
傲慢的态度让大家以后更不敢来你的农家乐了......

打酱油....飘过....

作为旁观者，77楼的解释真的适得其反了.....

   你还没有真正认识到问题在哪里，从多数带质问的言词中，清楚的看出毫无诚意可言，态度极其傲慢，看来你一点都不懂服务业的基本理念....

    没诚意认识错误，一味强词辩解，相信看到77楼内容的人没人会去你那里，当然还包括他们的朋友等等.....

    你的态度诚垦一点，相信很多人也会原谅，这下好了....

----------------------------
在下一楼我转点《餐饮经营理念》，有心就认真看看吧....

在餐饮服务中，树立“以人为本”的经营理念，形成以顾客为导向、以服务质量为核心的经营管理方针，已成为当今餐饮企业在竞争中获胜的重要法宝。
      一、对餐饮服务业“以人为本”经营理念的理解
“以人为本”的经营理念就是以顾客为导向、以服务质量为核心，为顾客提供更细致、更周到人性化服务，把顾客视为真正的“上帝”。它包涵了从顾客抵达直至离开餐厅这一过程中所体验到的服务的整体水平和服务质量。“以人为本”的经营理念是以服务人员为中介向顾客提供的“隐性产品”，它是餐饮服务的核心与理念。“以人为本”的经营理念强调专心、耐心、细心、用心为顾客提供服务，要细心观察顾客的行为举止，耐心倾听顾客的要求，真心诚意为顾客提供亲切优质的服务，让顾客有一种“宾至如归”的感受；同时，注重在服务过程中与顾客的情感交流，真正体现 “以人为本”的经营理念。
      二、如何将“以人为本”的经营理念实施于餐饮服务业
（一）注重品质
随着人们消费能力与生活品质逐渐提高，对餐饮需求的品质也日益讲
究，趋于精致化。在以往，消费者往往只要求能吃饱，如今不但要能满足视觉、味觉、嗅觉到整体感官的要求外更强调健康、高纤、低热量、低脂肪等，蔬菜水果等则标榜纯天然、绿色无农药；所以在餐饮的品质上要求与日俱增。
1．了解顾客的需求。餐饮服务业要想真正贯彻实施“以人为本”经营理念，提升服务
品质以满足顾客，并在行业内具有竞争力，其首要工作是了解顾客，知道自己在顾客心目中的服务水准。一般可通过顾客意见调查（如电话访问、问卷等）或经过分析顾客的抱怨而得到有关顾客需求的品质资训，以待改进和完善。
2．服务的流程检视品质水准。服务的最大特色是，服务的产生是当顾客进入后至离开服务系统前，顾客与服务员、与他人、与物品、时空间等一连串的互动，而这个过程中所带给顾客的价值或感受，与其期望的差异就成为产生品质的原因，因此，在这个流程中是检验品质水准的最佳时态。了解当前的品质缺点，使餐饮服务业的品质水准得到改善和提高，以满足顾客的需求。
（二）注重服务
餐饮经营离不开服务，服务决定着经营的成败。在餐饮服务工作中，礼节、礼貌是不可缺少的一部分，它渗透在餐饮服务的方方面面，贯穿于服务过程的始终，无论是经理还是员工，首先都必须是“礼仪大使”，讲究接待服务的礼节、礼貌规定，把顾客放在“宾客”的位置上来对待，要“以人为本”，以赤诚为基石、以谦恭为根本。
（三）注重卫生
餐饮的卫生，与顾客的生命安全息息相关，因此它在餐饮服务业中占有重要地位。一个餐厅卫生清洁，环境优雅，空气清新，即是为顾客提供了优质服务的首要条件，又是现代文明的重要体现。“以人为本”的经营理念，就是要为顾客提供卫生、清洁、安全，空气清新、环境优雅舒适的就餐环境。
1．餐厅卫生
（1）环境卫生。餐厅要讲究环境卫生，假如餐厅环境卫生不过关，客人吃东西倒胃口，更谈不上什么食欲了，只有清洁干净的环境卫生才会给顾客就餐营造一种舒适的氛围。环境卫生包括餐厅的地面、墙壁、天花板、门窗、灯具以及各种装饰品。
（2）餐具卫生。各餐厅餐具、茶具、酒具要每餐消毒。银器、铜器餐具要按时擦拭，做到无污痕，表面无变色现象发生。瓷器、不锈钢餐具和玻璃制品表面光洁明亮，无油腻感。托盘等每餐洗涤，台布等每餐换新，平整洁净。各种餐茶具、用品日常保管好，有防尘措施，始终保持清洁。
（3）个人卫生。餐厅的每一位员工，无论其职位高低，不管是什么岗位，都必须特别注重个人卫生，养成良好的卫生习惯。是想，如果一个餐厅的服务人员或工作人员都不讲卫生，那么这里的餐饮质量就可想而知了。
（4）工作卫生。餐厅工作人员在给客人服务过程中要特别注意的是着装一定要整洁大度，操作要卫生，具备这些才会让客人联想到餐厅的经营水平和尊重顾客的服务精神，从而产生信任感。
2．食品卫生。食品的采购、验收、储藏、加工要卫生。食品的采购应当无毒无害，能达到食品卫生的标准，符合营养要求，具有相当的色、香、味的“感官指标”；对食品进行储藏和加工的工具、容器要严格消毒。餐饮加工人员、服务人员及销售人员要注意个人卫生问题，以保持食品的健康卫生。
3．厨房卫生。厨房是制作餐饮食品的场所，各种设备和工具都有可能接触食品，卫生不良既影响员工的健康、又会使食品受到污染。因此，除了保证食品的卫生外，还要保证厨房的清洁干净。要对厨房的各种设备、用具工具进行定时的清洗消毒，以保证厨房设备及炊具餐具的清洁卫生；各个工作间要划分清楚，什么是加工间，什么是配菜间，什么是烹调间，什么是洗消间等，以保证厨房各个工作程序有条理地进行。
（四）注重价值感
价值感是顾客为了获得服务而付出的货币及货币以外的其它成本与餐厅向顾客提供服务而给顾客带来的显性利益、精神享受等的关系。吃是人生最基本的要求，当生活水准逐步提高改善后，人们在饮食方面进一步会要求“好吃”，更上一层则要求“精致”。“以人为本”，以顾客为导向，让顾客花有所值，彰显顾客的身份、地位、品味，这是所有餐饮业所必须努力和奋斗的方向，也是所有顾客购买服务的出发点。

如果你把83楼的搞懂了，并用心去认真执行，那你离成功也不远了。。。[s:375]

作为一在外工作的崇龛人。我想对兄弟农家乐说，下手轻点，俗话说：宁愿一人吃千回，不愿千人吃一回

[s:374] 你厉害格斗场来过两招！

想的出来，嫩个对待你们啊。你们到崇龛囊个不跟我联系啊，我叫他们的廖政府弄整他们。要去就到会仙桥农家乐噻。

[s:377]

你也不要在这说的头头是道象是很有理样,这盘鱼绝对没有八斤,硬是把我们当瞎子傻子，那盘鱼那个难吃,我们骑这么远,又累又饿都有点难以下咽，不是人多又饿我看是要剩下好多的，没有下饭的菜我才叫服务员要点泡菜，还有最不能忍受的是，大家都在喝酒没注意看见，你家电饭锅没盖锅盖就放在地上，你家那两条狗嘴就在饭上蹭来蹭去，我看的忍无可忍才跑到厨房叫服务员拿个凳子放凳子上，你问你家服务员有没有这回事，硬是把我们当成吃得进狗食的了哦，一盘鱼几个素菜你觉得值200多吗？

不是吧？我怎么还不知道呢？
哇咔咔！狗日的！下次去把那两条狗打起来吃了！妈的哦！[s:375]