明天入中伏

春天里 · 发表于 2014-7-28 16:16:18

春天里发表于 2014-7-28 16:15
以前那些阿姨说是晒起辣椒面上一层皮变白了就行了，多晒几天也没关系，晒的时候可以经常搅动一下。把那些 ...

好象也可以直接装到坛子里面晒，反正随便整，不碍事。

柳苑馨语 · 发表于 2014-7-28 16:27:05

春天里发表于 2014-7-28 16:15
以前那些阿姨说是晒起辣椒面上一层皮变白了就行了，多晒几天也没关系，晒的时候可以经常搅动一下。把那些 ...

好的谢谢春天

我舍能佛 · 发表于 2014-7-28 17:14:14

春天里发表于 2014-7-28 16:16
好象也可以直接装到坛子里面晒，反正随便整，不碍事。

纠正一下,直接装坛不会坏事,但有两个问题:一是“生”味重,不香;二是“发酵”后,海椒“涨”出坛口溢出(下面是空的)。曝晒数日,海椒“生”味减小,自然香味增加;入坛后“发酵”程度轻得多。

你后面有鬼 · 发表于 2014-7-28 17:14:30

一转眼，夏天又将过去。

春天里 · 发表于 2014-7-28 17:41:34

我舍能佛发表于 2014-7-28 17:14
纠正一下,直接装坛不会坏事,但有两个问题:一是“生”味重,不香;二是“发酵”后,海椒“涨”出坛口溢出(下 ...

:)哦，学习了，谢谢哦。就是直接装入坛子要发酵

春天里 · 发表于 2014-7-28 17:41:56

金龙发表于 2014-7-28 17:14
一转眼，夏天又将过去。

夏天夏天悄悄过去，留下小秘密！:lol

我年轻我郁闷 · 发表于 2014-7-29 03:32:15

我屋头他们晒的海椒酱好香哦

春天里 · 发表于 2014-7-29 09:26:28

我年轻我郁闷发表于 2014-7-29 03:32
我屋头他们晒的海椒酱好香哦

[s:230]我还没买呢？半夜都不睡觉还上论坛，精神可嘉！

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