技术贴，关于凉粉！回帖有机会中奖100两银子哈

食材明细
•    红薯粉 半杯
•    水 2杯半
•    小红辣椒 适量
•    蒜头 适量
•    辣椒粉 适量
•    生抽 适量
•    香油 适量
•    油 适
•    1

红薯粉半杯，水半杯。
•    2

把粉搅成稀糊。
•    3

两杯水烧开。
•    4

稀糊到在开水里，边搅拌。
•    5

搅拌成透明。
•    6

然后倒在盘子里放凉。
•    7

放冰箱里雪2个小时。
•    8

把凉粉倒出来。
•    9

切成一条一条，摆在碟子里。
•    10

.烧热锅，加入油，把辣椒，蒜头爆一爆。
•    11

关掉火前，加入辣椒粉搅拌一下关火，加入酱油和香油，然后淋在凉粉上。

我试试呀

欢迎加入潼南驾协群204186881

tnsxm:食材明细
•    红薯粉 半杯
•    水 2杯半
•    小红辣椒 适量
•    蒜头 适量
....... (2012-07-22 20:14)

                               
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这不是潼南凉粉的做法。。。。。

陈小妹妹:我家不在潼南，你慢慢检吧 (2012-07-22 19:18)

                               
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。。。。我忍。。。。

叶子:其它的油颜色是有,可能味道会差点,而且油不够稠.
香料可以根据自己的口味适当添加,我平时还加了丁香跟草果的.
(要小火哈,莫把香料整糊了.哈哈哈哈)[s:251][s:251][s:251][s:251][s:251] (2012-07-22 19:33)

                               
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嘿嘿，我这里买橄榄油很便宜。。。。比国内便宜很多。。。
我煎鸡蛋都用这个，嘿嘿
香料我是买的那种一包里面啥子都有那种，将就能用，呵呵

叶子:如果你不怕麻烦,各人买干红海椒回来用雷钵舂.那味道更好[s:377] [s:377] (2012-07-22 19:38)

                               
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没这工具，呵呵。。。
确实没搞明白，为啥子海椒面就是没得干海椒香。。。这个一直都没搞明白

潼南县梓潼镇:没这工具，呵呵。。。
确实没搞明白，为啥子海椒面就是没得干海椒香。。。这个一直都没搞明白 (2012-07-22 20:51)

                               
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因为海椒面直接是用机器打出来的,少了一道工序.
如果自己买干红海椒回来舂的话,在舂之前海椒还得用少许菜籽油BEI一下,背燥了来舂.(实在不晓得那个字啷个打,用拼音代替了,明白意思就行哈,)

忍个铲铲

潼南县梓潼镇:没这工具，呵呵。。。
确实没搞明白，为啥子海椒面就是没得干海椒香。。。这个一直都没搞明白 (2012-07-22 20:51)

                               
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等你回到国内了直接淘宝买一个备着,以后吃蒜泥呀,海椒面呀,....都用得着